Queue de vouivre
Oui, elle goûte le poulet.
La queue de Vouivre fait référence à la coupe de viande obtenue sur la bête. Excluant le dard osseux à l'extrémité, tout le reste de la queue est comestible. La variété maritime des vouivres est préférable, car leurs queues sont plus charnues n'ont pas de dard. De par le danger associé à cette chasse, cette viande est relativement rare et très dispendieuse, ce qui en fait un met extrêmement populaire chez les mieux nantis.
La queue de vouivre se trouve sous deux formes communes, fraîche ou boucanée. Dans le premier cas, elle est consommée après deux jours, afin de s'assurer que tout le venin se dissipe. Dans le second cas, on la fume à chaud pendant au moins une nuit complète. Les variétés commerciales sont pratiquement exclusivement fumées, puisqu'elles se conservent plus longtemps.
Chez les Iztac et Nextic, la chasse aux vouivres est un rituel religieux important et la consommation de sa viande un acte de foi des plus sacré. Leurs coutumes interdisent formellement aux non Drekior d'en consommer. Chez les Chiltic, chasser les vouivres est un grave péché. La consommation de leur chaire une offense pire encore.
Processus de fabrication
Un débat divise les cuistots depuis toujours : retirer peau et écailles ou non. Dans le premier camp, on maintient que la peau et les écailles sont essentiels au maintien des jus de la viande et rehaussent la saveur et tendreté. À l'opposé, on maintient que les écailles empêchent une distribution adéquate de la chaleur en emprisonnant la vapeur chaude.
Importance
Nombreuses civilisations Elvar s'adonnent à la chasse et l'élevage de vouivres comme pratiques traditionnelles. Toutefois, seuls les Malgorans en font le commerce. Chez les Cargoriens, la viande de la queue se mérite. Seuls les chasseurs ayant participé à la prise y ont droit. Vendre cette viande est perçu comme une perversion d'un noble art, où les riches s'approprient par de l'or ce qui devrait se mériter sur le terrain de chasse.
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